ADEGAMÃE VITAL VINHAS VELHAS 2018 LISBOA

Em Torres Vedras, no Oeste de Portugal, uma família empreendedora que partilha uma forte paixão pela terra onde nasceu, concretizou o sonho antigo de erguer uma adega que celebrasse a herança histórica da região, fortemente marcada pela cultura da vinha e do vinho.

Localização das Vinhas: Serra de Montejunto

Clima: Atlântico

Solos: Argilo-Calcário

Castas: Vital

Vinificação: Desengace total, ligeira prensagem, decantação a frio, fermentação em ovo de cimento com temperatura controlada durante 20 dias. Ficou em estágio sobre borras no ovo durante 10 meses.

Notas de Prova: Vinho de cor limão palha, atractiva; boa concentração de aromática, só conseguida pela idade das vinhas que lhe deram origem. Embora mostrando uma ligeira evolução não perdeu frescura ligado a notas florais, fruta branca e uma madeira muito bem integrada, quase impercetível, mas contribuindo para a sua complexidade aromática;

Vinho seco, com uma acidez fresca, boa textura no paladar, fruta e o toque de madeira novamente bem integrada, bom volume resultando num final rico e equilibrado.

Gastronomia: Perfeito com sushi, borrego, marisco e peixes gordos no forno.

Observações: Conservar a garrafa deitada à temperatura de 12ºC. Servir à temperatura de 12ºC.

Teor Álcool: 13 %vol

Acidez Total: 5.9g/l

Ph: 3.44

Produção: 3 000 Garrafas

Enologia: Anselmo Mendes e Diogo Lopes