LADEIRA DA SANTA GRANDE RESERVA TINTO 2016 DÃO

Os vinhos Ladeira da Santa são produzidos na aldeia de São João da Boavista, concelho de Tábua, numa encosta voltada para as serras do Açor, Arganil e do Caramulo.

Localizada no extremo Sul da região do Dão, os vinhos Ladeira da Santa apresentam um carácter único atendendo à natureza dos seus solos e sua conjugação com o clima e as castas utilizadas. A vinha encontra-se na transição do solo de granito para o xisto, conferindo aos vinhos uma mineralidade e complexidade aromática únicas.

Enquanto empresa familiar, é aposta da Ladeira da Santa a produção de vinhos de elevada qualidade, conciliando o uso de novas tecnologias e de técnicas tradicionais. Assim, ao longo de todo o ano, a vinha é sujeita a diversas operações de controlo de qualidade das videiras e do solo, por forma a se obterem melhores uvas, e consequentemente vinhos de grande qualidade.

Como fruto do trabalho desenvolvido surge o reconhecimento da marca em diversos concursos e revistas da especialidade.  

CASTAS

Touriga-Nacional

​VINIFICAÇÃO

Maceração longa em lagar durante 8 dias com fermentação a temperaturas controladas.

​ESTÁGIO

Em barrica de 225 litros de carvalho francês durante 12 meses e 6 meses em garrafa.

​DESCRIÇÃO SENSORIAL 

Apresenta cor púrpura intensa, com aroma floral, casca de laraja, frutos vermelhos e nuances de rosmaninho. Na boca, apresenta-se longo, fresco e muito equilibrado. É um vinho típico do Dão para acompanhar a comida e com grande longevidade.

DADOS ANALÍTICOS

Álcool em volume: 13.5%

Acidez total: 4.84 g de ac.tartárico/L

pH: 3.95

Acidez volátil: 0.60 g de ac.acético/L

Açúcar residual: 0,4 g/L

SO2: 19 mg/L