CH by CHOCAPALHA TINTO 2015 LISBOA

Quem sobe à Serra de Montejunto depara-se com uma paisagem que enamora os sentidos. Um cenário feito com o verde dos campos, não apenas de vinhas, e com o azul do mar.

A Quinta da Chocapalha situa-se nesse ondulado, por onde se desce até ao Tejo. A estrada, que vem da Aldeia Galega da Merceana, tem um charme muito próprio, ornamentada por árvores centenárias e de grande porte.

CASTAS: 100%Touriga Nacional

SOLO: Argilo-Calcário

EXPOSIÇÃO: Sul-Norte

VINHA: 30 anos de idade, cordão bilateral

VINIFICAÇÃO: As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. A fermentação alcoólica foi feita em lagares, com controlo de temperatura, não ultrapassando 25ºC, durante 12 dias, com utilização de robot para pisa. A fermentação maloláctica e o estágio foram efectuados em barricas de carvalho Francês, durante 24 meses.

NOTAS DE PROVA: Cor intensa de tonalidade violeta, com boa concentração no nariz. Aroma fresco, com notas de fruta vermelha madura e algumas notas florais. Na boca, apresenta uma boa estrutura com taninos maduros, extremamente elegantes. O final de boca é rico, longo e complexo.

Álcool – 14,5% vol.

Acidez Total – 5,6 g/L (ácido tartárico)

Acidez Volátil – 0,75 g/L (ácido acético)

pH – 3,62

Açúcares Totais: < 0,6 g/L

ENÓLOGO: Sandra Tavares da Silva