PAXÁ TINTO NEGRA MOLE 2017 ALGARVE

A quinta do Outeiro com uma plantação de 13 hectares, situada a sudeste de Silves, cidade com amplas referências vinícolas é influenciada pela proximidade do mar, exposição solar e microclimas que em coexistência com solos argilosos e calcários contribuem para a formação de um "terroir" especia

Solos: Argilo Calcários

Castas: Negra Mole (100%)

Denominação: Vinho Regional Algarve

Este vinho pretende mostrar o lado mais tradicional do Algarve, produzindo um vinho com uvas de uma pequena parcela de vinha com mais de 60 anos, a partir da casta que mais nos representa, a Negra Mole.

Vinificação: Vindima manual muito seletiva, em caixas de 20kg, foi vinificado a temperatura controlada e posteriormente estagiado em barricas de 225 litros de carvalho Francês durante 7 meses.

Álcool: 13,5% em Volume

Conservação: Conservar a 16°C

Serviço: Servir entre 14 – 15°C

Gastronomia: Este vinho é bom companheiro de sardinhas assadas, estupeta de atum ou choquinhos com tinta.

Notas de Prova:

Cor:  Ruby suave.

Aroma: Complexo com notas florais a rosa, cereja e ligeiro vegetal.

Prova: Macio, leve e ligeiramente salgado com sabor frutado e notas de cereja.

Produtor: Joaquim & Tiago Lopes

Enólogo: Frederico Vilar Gomes

Data de Lançamento: Julho 2018