D. GRAÇA Branco Samarrinho DOC 2015

CONCEITO

Um vinho para reabilitar uma grande casta antiga do Douro, em vias de extinção. Somente foram produzidas 733 garrafas.

ANO DE COLHEITA

O ano vitícola 2015 foi normal no Douro, não criando dificuldades ao bom desenvolvimento das videiras. No final do ciclo ocorreram algumas chuvas, que facilitaram o amadurecimento e equilíbrio das uvas, permitindo a obtenção de brancos com qualidade acima da média.

TECNOLOGIA

Desengace total das uvas e maceração pelicular durante cerca de três horas. Fermentou a 16 °C, em cuba de inox. Durante a armazenagem em cuba de inox fez-se o levantamento das borras finas durante dois meses. Ligeira colagem e filtração apertada antes do engarrafamento, em Maio de 2016.

APTIDÕES

É um vinho que “sabe mais do que cheira” e, por isso, com ótimo potencial de envelhecimento. Valerá a pena guardar algumas garrafas por um bom par de anos.

CASTAS

100% Samarrinho (de vinhas a 600 - 700 m de altitude)

PARÂMETROS ANALÍTICOS

Álcool– 13%

Acidez Total – 5,5 g/L

Acidez Volátil – 0,2 g/L

pH – 3,16

PROVA ORGANOLÉPTICA

Cor amarelo citrino e aspeto brilhante. Aroma austero e delicado, que não cria grande expetativa para a prova de boca. No palato impressiona pela boa acidez e textura marcante que lhe confere uma enorme aptidão gastronómica. Um vinho que “sabe mais do que cheira”.

MODO DE SERVIR

Servir a 10 °C sem decantação, embora atinja a plenitude ao fim de 15 minutos, quando a temperatura subiu um pouco e o vinho oxigenou. Ideal para pratos delicados de peixe e marisco, embora acompanhe bem pratos de carne de aves e coelho.