HERDADE DO
ARREPIADO VELHO - AMMA 2014 EDIÇÃO LIMITADA
Identidade:
AMMA é o vinho
premium da Herdade do Arrepiado Velho, um vinho apenas produzido em anos
excepcionais quando as condições naturais permitem produzir uvas de qualidade
excelente. O blend final é feito através da selecção das melhores barricas . O
Número de garrafas produzidas é muito limitado
Castas:
Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Touriga Nacional
Produção:
1333 garrafas de
0,75 L
Notas de prova:
Cor violeta escuro
concentrada. Nariz quente, concentrado e intenso, notas de amoras e mirtilos
esmagados, com toque ‑oral e aroma subtil de amêndoas tostadas da barrica.
Na boca o ataque é
cheio, no meio de prova é encorpado com taninos firmes e muito maduros. Possui uma boa acidez e o final de boca prolonga-se indefinidamente.
Servir a 16ºC ,
harmonizado com assados e grelhados de carnes vermelhas ou caça, pratos de carne
com notas caramelizadas e servidas com compota de frutos negros. Combina ainda
com queijos fortes como o queijo de azeitão ou o roquefort.
Álcool: 15.0%
Estágio:
24 meses em
barricas de carvalho francês e 12 meses de estágio em garrafa
Viticultura:
Vindima manual em
caixas de 18Kg. Transporte em camião de frio para a adega.
Fermentação
alcoólica e malolática naturais e espontâneas; “Cuvaison” de 28 dias.
Enólogo: António
Maçanita